Mięso i przetwory drobiowe
Wydawnictwo: Wydawnictwo Naukowe PWN
Najniższa cena z poprzednich 30 dni: 53.40 zł.
Oszczędzasz: 35%
Publikacja Wydawnictwa WNT, dodruk Wydawnictwo Naukowe PWN
W książce przedstawiono w sposób nowoczesny, z uwzględnieniem norm Unii Europejskiej, zagadnienia dotyczące technologii, higieny produkcji produktów z mięsa drobiowego oraz jakości mięsa drobiowego i przetworów drobiowych. Szczególną uwagę zwrócono na bezpieczeństwo zdrowotne produktów drobiowych oraz zasady sanitarne i weterynaryjne w produkcji mięsa i przetworów drobiowych. Omówiono też , ważny z punktu widzenia ochrony środowiska, temat ekologicznego gospodarowania wodą oraz ściekami w rzeźniach i przetwórniach drobiu.
Podręcznik jest przeznaczony przede wszystkim dla studentów akademii rolniczych, politechnik, instytutów branżowych - wydziałów technologii żywności, medycyny weterynaryjnej. Będzie również przydatny lekarzom weterynarii sprawującym nadzór sanitarny na terenie zakładów drobiarskich oraz technologów żywności i pracowników związanych z produkcją i dystrybucją produktów drobiowych, hodowców i producentów drobiu, pracowników inspekcji weterynaryjnej.
Znaleziono 8 ofert ebooków
od 57.84 zł
Formaty | Cena | Księgarnia | |
---|---|---|---|
od 52.06 zł (dla stałych klientów) |
57.84 zł | ||
|
69.42 zł | ||
|
74.72 zł | ||
|
75.36 zł | ||
|
79.21 zł | ||
|
89.00 zł | ||
|
89.00 zł | ||
od 8.90 zł (dostęp online) |
89.00 zł |