Chemia żywności tom 1. Główne składniki żywności
Wydawnictwo: WNT
Najniższa cena z poprzednich 30 dni: 62.40 zł.
Oszczędzasz: 0%
W tomie 1 omówiono:
- zakres i rolę chemii żywności;
- budowę i podstawowy skład surowców oraz produktów żywnościowych;
- funkcję wody, składników mineralnych, sacharydów, tłuszczów, białka, niebiałkowych związków azotowych i witamin w produktach żywnościowych;
- naturalne barwniki surowców;
- substancje wpływające na smak i zapach żywności.
Najlepsza cena: Woblink
LUB
Wyślemy Ci maila, gdy cena książki będzie niższa, np.44 zł