Kapłony i szczeżuje. Opowieść o zapomnianej kuchni polskiej

Autor: Jarosław Dumanowski

Wydawnictwo: Czarne

Stron: 336

Opłacalność: 8.68 zł/100 stron

Oszczędzasz: 23%

„Kapłony i szczeżuje” to opowieść o kuchni tak dawnej, że już zapomnianej. Kapłon, czyli wykastrowany i tuczony kogut, był najpopularniejszym składnikiem potraw w pierwszej polskiej książce kucharskiej, szczeżuje były desperacką próbą urozmaicenia diety biedaków. Kuchnia to jednak nie tylko przepisy i dania, to także wiedza o przyrodzie, smaku i świecie – dopiero na tej podstawie decydujemy, co jest, a co nie jest jedzeniem. Staropolska sztuka kulinarna przez wieki była pod przemożnym wpływem religii: post nie oznaczał tylko jedzenia ryby w piątek, kuchnia koszerna wpływała na zwyczaje żywieniowe chrześcijan, a kulinarne przemyślenia świętych Piotra i Pawła przez stulecia kształtowały naszą żywieniową wyobraźnię.

Kuchnia polska, którą znamy, to twór stosunkowo nowy. Więc gdy szefowie kuchni prześcigają się w poszukiwaniu czegoś jeszcze bardziej zaskakującego, możemy sięgnąć do zapomnianej przeszłości. Możemy – „ku pokrzepieniu serc” – przypomnieć sobie oszołamiającą karierę znanego kiedyś w całej Europie „szczupaka po polsku”. Możemy cofnąć się do czasów, gdy „barszcz” oznaczał zupę z barszczu, gdy pasternak albo rzepa nie były tylko słowami ze staroświeckich przysłów, gdy kucharze i smakosze wiedzieli, jak się przyrządza żółtonosy czy sielankę. Do tej, zdawałoby się, przebrzmiałej, a jednak fascynującej wiedzy możemy sięgać także ku pokrzepieniu żołądków.

Najlepsza cena: eBookpoint
LUB
Wyślemy Ci maila, gdy cena książki będzie niższa, np.20 zł

Znaleziono 10 ofert ebooków od 29,18

Formaty Cena Księgarnia
mobi epub
od 26,26 zł
(dla stałych klientów)
29,18 zł ebookpoint.pl
mobi epub
30,40 zł virtualo.pl
mobi epub
31,76 zł gandalf.com.pl
mobi epub
32,22 zł ibuk.pl
mobi epub
34,11 zł publio.pl
mobi epub
35,25 zł swiatebookow.pl
mobi epub
  22,74 zł
w programie Nexto Premium
36,00 zł nexto.pl
mobi epub
27,90 zł
(z kodem prom.)
37,90 zł woblink.pl
mobi epub
37,90 zł legimi.com
mobi
36,00 zł zinamon.pl
epub
36,00 zł zinamon.pl

Jarosław Dumanowski - inne e-booki

E-booki podobne do "Kapłony i szczeżuje"