INNE EBOOKI AUTORA
Koszyk
Naturalne związki organiczne
Autor:
Wydawca:
Format:
pdf, ibuk
Uaktualnione wydanie wyjątkowego kompendium wiedzy o najważniejszych związkach organicznych pochodzenia naturalnego. Naturalne związki organiczne pełnią kluczową rolę we wszystkich procesach życiowych, a wykorzystanie wiedzy na temat ich budowy, właściwości, mechanizmów działania fizjologicznego i zastosowania, umożliwia syntetyzowanie analogów o podwyższonych walorach użytkowych. Z tego względu intensywność badań nad związkami naturalnymi owocuje ogromną ilością nowych informacji. Kolejne wydanie książki wzbogacono o 3 nowe rozdziały. Pierwszy z nich dotyczy kwasów nukleinowych i odzwierciedla niezwykle szybki rozwój wiedzy na temat tej grupy związków, uwzględniając m.in. informacje na temat rozszyfrowywania genomów, terapii genowej i inżynierii genetycznej. Drugi omawia polifenole – hydroksyareny pochodzenia roślinnego znane ze swoich właściwości antyoksydacyjnych. Autor poświęcił też osobny rozdział roślinnym i owadzim regulatorom wzrostu. Książka jest napisana przystępnym, żywym językiem. Zawiera wiele ciekawostek na temat praktycznego zastosowania związków pochodzenia naturalnego w różnych dziedzinach życia codziennego – kosmetyce, medycynie, energetyce. Jest to nie tylko podręcznik niezbędny studentom chemii, biotechnologii, medycyny i farmacji, ale także fascynująca lektura dla każdego, kto chce się przekonać, jak wielki wpływ na nasze życie mają naturalne związki organiczne.
| Rok wydania | 2015 |
|---|---|
| Liczba stron | 766 |
| Kategoria | Chemia organiczna |
| Wydawca | Wydawnictwo Naukowe PWN |
| ISBN-13 | 978-83-0117-347-0 |
| Numer wydania | 3 |
| Język publikacji | polski |
| Informacja o sprzedawcy | ePWN sp. z o.o. |
POLECAMY
![Synteza i właściwości soli 3,3’-[α,ω-(dioksaalkan)]bis(1-alkiloimidazoliowych)](https://o.ibuk.pl/okladki/230/u1/144027.jpg)
Ciekawe propozycje
Spis treści
| WSTĘP | 13 |
| 1. AMINOKWASY | 23 |
| 1.1. Podział aminokwasów | 23 |
| 1.1.1. Aminokwasy białkowe | 24 |
| 1.2. Nomenklatura | 33 |
| 1.3. Właściwości aminokwasów | 34 |
| 1.3.1. Właściwości kwasowo−zasadowe | 34 |
| 1.3.2. Rozpuszczalność i temperatura topnienia | 36 |
| 1.3.3. Właściwości fizjologiczne aminokwasów kodowanych | 37 |
| 1.3.4. Metabolizm aminokwasów | 39 |
| 1.4. Aminokwasy niezbędne (egzogenne) | 41 |
| 1.5. Naturalne aminokwasy niebiałkowe | 43 |
| 1.6. Zastosowanie aminokwasów | 49 |
| 1.7. Otrzymywanie aminokwasów | 53 |
| 1.7.1. Syntezy chemiczne –wybrane przykłady | 53 |
| 1.7.2. Otrzymywanie chiralnych aminokwasów | 62 |
| 1.7.3. Przykłady chiralnych syntez aminokwasów | 64 |
| 1.8. Rozdzielanie aminokwasów racemicznych na enancjomery | 71 |
| 1.8.1. Tworzenie soli diastereoizomerycznych i ich krystalizacja | 71 |
| 1.8.2. Pochodne diastereoizomeryczne | 72 |
| 1.8.3. Krystalizacja spontaniczna | 73 |
| 1.8.4. Zastosowanie enzymów do rozdzielania racemicznych aminokwasów | 74 |
| 1.8.5. Metody chromatograficzne | 76 |
| 1.8.6. Elektroforeza | 88 |
| 1.9. Fizykochemiczne metody badania aminokwasów | 90 |
| 1.9.1. Polarymetria | 90 |
| 1.9.2. Spektrometria mas | 93 |
| 1.10. Literatura źródłowa i uzupełniająca | 94 |
| 2. PEPTYDY | 96 |
| 2.1. Nazewnictwo peptydów | 96 |
| 2.2. Synteza peptydów | 99 |
| 2.2.1. Peptydowe osłony grup funkcyjnych – grupy ochronne | 104 |
| 2.2.2. Metody tworzenia wiązania peptydowego | 113 |
| 2.3. Wybrane peptydy biologicznie czynne | 138 |
| 2.3.1. Glutation (GSH) | 138 |
| 2.3.2. Tyreoliberyna | 139 |
| 2.3.3. Adrenokortykotropina (ACTH, kortykotropina) | 139 |
| 2.3.4. Proopiomelanokortyna | 140 |
| 2.3.5. Melanotropina (MSH) | 141 |
| 2.3.6. Lipotropina | 141 |
| 2.3.7. Peptydy opioidowe | 142 |
| 2.3.8. Somatotropina (STH) | 150 |
| 2.3.9. Oksytocyna (OT) i wazopresyna (VP) | 152 |
| 2.3.10. Liberyny i statyny | 157 |
| 2.3.11. Insulina ludzka (HI – ang. human insuline) | 159 |
| 2.3.12. Glukagon | 163 |
| 2.3.13. Hormony tkankowe (żołądkowo−jelitowe) | 164 |
| 2.3.14. Angiotensyna | 165 |
| 2.3.15. Substancja P (SP) | 166 |
| 2.3.16. Bradykinina | 167 |
| 2.3.17. Peptydy wyizolowane ze skór płazów | 167 |
| 2.3.18. Tuftsyna | 168 |
| 2.3.19. Proktolina, przedstawiciel neuropeptydów owadzich | 169 |
| 2.3.20. Naskórkowy czynnik wzrostu | 170 |
| 2.3.21. Antybiotyki peptydowe | 171 |
| 2.3.22. Toksyny peptydowe | 179 |
| 2.3.23. Alkaloidy peptydowe | 184 |
| 2.3.24. Muramylopeptydy | 184 |
| 2.4. Zastosowanie syntetycznych peptydów w kosmetyce | 188 |
| 2.5. Literatura źródłowa i uzupełniająca | 191 |
| 3. BIALKA — PROTEINY | 194 |
| 3.1. Budowa białek | 196 |
| 3.1.1. Struktura pierwszorzędowa | 196 |
| 3.1.2. Struktura drugorzędowa | 203 |
| 3.1.3. Struktura trzeciorzędowa | 209 |
| 3.1.4. Struktura czwartorzędowa | 212 |
| 3.1.5. Sposoby badania konformacji cząsteczek białka | 213 |
| 3.2. Denaturacja białek | 214 |
| 3.3. Izolacja, rozdzielanie, oczyszczanie i identyfikacja białek | 217 |
| 3.4. Klasyfikacja czyli podział białek | 218 |
| 3.4.1. Podział białek według kształtu | 218 |
| 3.4.2. Podział białek według składu | 218 |
| 3.4.3. Podział białek według funkcji | 219 |
| 3.4.4. Podział białek według pochodzenia | 219 |
| 3.4.5. Podział białek według występowania | 219 |
| 3.4.6. Podział białek według wartości odżywczej | 219 |
| 3.5. Przykłady białek | 220 |
| 3.5.1. Białka proste | 220 |
| 3.5.2. Białka złożone | 228 |
| 3.5.3. Białka enzymatyczne i ciała czynne | 242 |
| 3.5.4. Białka słodkie | 247 |
| 3.5.5. Enzymy niebiałkowe | 248 |
| 3.5.6. Białka toksyczne | 248 |
| 3.6. Literatura źródłowa i uzupełniająca | 250 |
| 4. CUKRY (SACHARYDY, WEGLOWODANY) | 251 |
| 4.1. Podział cukrów | 254 |
| 4.2. Stereochemia cukrów | 254 |
| 4.3. Nomenklatura cukrów | 255 |
| 4.4. Monocukry | 256 |
| 4.4.1. Właściwości fizyczne | 256 |
| 4.5. Właściwości chemiczne | 266 |
| 4.5.1. Estryfikacja cukrów | 266 |
| 4.5.2. Eteryfikacja | 271 |
| 4.5.3. Utlenianie cukrów | 276 |
| 4.5.4. Redukcja | 279 |
| 4.5.5. Pochodne cukrów | 281 |
| 4.5.6. Wzajemne przekształcanie cukrów | 283 |
| 4.6. Ważniejsze monocukry naturalne | 286 |
| 4.6.1. Triozy | 286 |
| 4.6.2. Tetrozy | 287 |
| 4.6.3. Pentozy | 287 |
| 4.6.4. Heksozy | 288 |
| 4.6.5. Heptozy | 291 |
| 4.6.6. Deoksycukry | 291 |
| 4.6.7. Aminocukry | 291 |
| 4.6.8. Oligosacharydy | 293 |
| 4.6.9. Polisacharydy | 305 |
| 4.6.10. Serologiczne grupy krwi | 316 |
| 4.6.11. Glikozydy naturalne | 319 |
| 4.7. Literatura źródłowa i uzupełniająca | 323 |
| 5. LIPIDY | 325 |
| 5.1. Podział lipidów | 326 |
| 5.2. Kwasy tłuszczowe – przedstawiciele pochodnych lipidów | 326 |
| 5.2.1. Nasycone kwasy tłuszczowe | 329 |
| 5.2.2. Nienasycone kwasy tłuszczowe | 331 |
| 5.2.3. Niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe (NNKT, EFA) | 340 |
| 5.2.4. Znaczenie kwasów tłuszczowych w diecie | 342 |
| 5.2.5. Aspekty biosyntezy kwasów tłuszczowych | 343 |
| 5.2.6. Otrzymywanie kwasów karboksylowych na drodze syntezy chemicznej i ich zastosowanie | 346 |
| 5.2.7. Otrzymywanie kwasów karboksylowych w procesach biochemicznych | 349 |
| 5.2.8. Redukcja kwasów tłuszczowych | 351 |
| 5.3. Prostaglandyny – prostanoidy (ejkozanoidy) | 352 |
| 5.4. Tłuszcze | 356 |
| 5.4.1. Mono− i diacyloglicerole (niepełne acyloglicerole) | 357 |
| 5.4.2. Stereochemia tłuszczów | 358 |
| 5.4.3. Hydroliza tłuszczów | 358 |
| 5.4.4. Skład acylowy tłuszczów | 360 |
| 5.4.5. Fizjologiczna rola tłuszczów | 361 |
| 5.4.6. Tłuszcze jadalne | 362 |
| 5.5. Oleochemia, przemysł oleochemiczny | 365 |
| 5.5.1. Uwodornianie (utwardzanie) tłuszczów | 366 |
| 5.5.2. Transestryfikacja (przeestryfikowanie) tłuszczów | 367 |
| 5.5.3. Substytuty tłuszczów | 370 |
| 5.6. Fosfolipidy i inne diacylowe pochodne glicerolu zawierające resztę fosforanową | 371 |
| 5.6.1. Glicerofosfolipidy | 372 |
| 5.6.2. Lipidowa warstwa podwójna (bimolekularna) | 376 |
| 5.6.3. Liposomy | 379 |
| 5.6.4. Inne lipidy błon komórkowych | 380 |
| 5.7. Kwasy mykolinowe | 382 |
| 5.8. Woski | 383 |
| 5.9. Alkohole lipidowe | 385 |
| 5.10. Węglowodory lipidowe | 385 |
| 5.11. Psychoaktywne substancje konopi | 385 |
| 5.12. Kelina | 387 |
| 5.13. Literatura źródłowa i uzupełniająca | 388 |
| 6. ALKALOIDY | 389 |
| 6.1. Wprowadzenie | 389 |
| 6.2. Występowanie | 390 |
| 6.3. Rola fizjologiczna | 391 |
| 6.4. Biosynteza | 391 |
| 6.5. Otrzymywanie | 393 |
| 6.6. Podział alkaloidów | 394 |
| 6.6.1. Główne grupy alkaloidów | 394 |
| 6.7. Przykłady alkaloidów | 395 |
| 6.7.1. Alkaloidy niezawierające układów heterocyklicznych | 395 |
| 6.7.2. Alkaloidy zawierające pierścień pirolidynowy | 405 |
| 6.7.3. Alkaloidy pochodne piperydyny | 405 |
| 6.7.4. Alkaloidy pochodne pirydyny | 409 |
| 6.7.5. Alkaloidy zawierające nieskondensowane pierścienie pięcio− i sześcioczłonowe | 410 |
| 6.7.6. Alkaloidy ze skondensowanym pierścieniem pirolidynowym i piperydynowym | 412 |
| 6.7.7. Alkaloidy zawierające pierścień chinolinowy lub izochinolinowy | 421 |
| 6.7.8. Alkaloidy opium | 422 |
| 6.7.9. Alkaloidy zawierające układ indolowy | 439 |
| 6.7.10. Kurara | 449 |
| 6.7.11. Alkaloidy purynowe | 451 |
| 6.7.12. Alkaloidy terpenoidowe | 454 |
| 6.7.13. Alkaloidy steroidowe | 424 |
| 6.7.14. Epibatydyna | 457 |
| 6.8. Alkaloidy wydzielane przez organizmy żyjące w wodzie | 457 |
| 6.9. Najsilniejsze psychotropy | 460 |
| 6.10. Dopalacze | 463 |
| 6.11. Literatura źródłowa i uzupełniająca | 465 |
| 7. STEROIDY | 466 |
| 7.1. Stereochemia sterydów | 467 |
| 7.2. Podział i nomenklatura sterydów (steroidów) | 468 |
| 7.3. Najważniejsze steroidy | 469 |
| 7.3.1. Sterole | 469 |
| 7.3.2. Witamina D | 476 |
| 7.4. Kwasy żółciowe | 477 |
| 7.5. Hormony płciowe | 479 |
| 7.5.1. Androgeny | 480 |
| 7.5.2. Anaboliki | 483 |
| 7.5.3. Antyandrogeny | 499 |
| 7.5.4. Estrogeny | 499 |
| 7.5.5. Hormony ciążowe – progesteny | 502 |
| 7.5.6. Środki przeciwciążowe (antykoncepcyjne) | 504 |
| 7.5.7. Wpływ hormonów płciowych na psychikę | 507 |
| 7.5.8. Hormonalna determinacja płci | 510 |
| 7.6. Kortykosterydy (kortykosteroidy) | 516 |
| 7.6.1. Mineralokortykosteroidy | 517 |
| 7.6.2. Glikokortykosteroidy | 518 |
| 7.6.3. Kliniczne zastosowanie kortykosterydów i ich analogów | 518 |
| 7.7. Ekdysteroidy | 521 |
| 7.8. Glikozydy nasercowe | 521 |
| 7.8.1. Glikozydy kardenolidowe | 522 |
| 7.8.2. Glikozydy bufadienolidowe | 525 |
| 7.9. Saponiny | 526 |
| 7.10. Steroidy wytwarzane przez organizmy morskie | 527 |
| 7.11. Literatura źródłowa i uzupełniająca | 527 |
| 8. KWASY NUKLEINOWE | 529 |
| 8.1. Wprowadzenie | 529 |
| 8.2. Występowanie kwasów nukleinowych | 530 |
| 8.3. Rodzaje i budowa kwasów nukleinowych | 532 |
| 8.3.1. Nukleoaminy | 534 |
| 8.3.2. Nukleozydy | 535 |
| 8.3.3. Nukleotydy | 537 |
| 8.3.4. Kwasy deoksyrybonukleinowe (DNA) | 543 |
| 8.3.5. Kwasy rybonukleinowe (RNA) | 554 |
| 8.4. Rola fizjologiczna kwasów nukleinowych | 557 |
| 8.4.1. Replikacja | 557 |
| 8.4.2. Centralny dogmat biologii molekularnej | 558 |
| 8.4.3. Transkrypcja | 559 |
| 8.4.4. Kod genetyczny | 561 |
| 8.4.5. Translacja | 563 |
| 8.5. Uszkodzenia DNA i sposoby naprawy uszkodzeń | 566 |
| 8.6. Chemiczna synteza oligo- i polinukleotydów | 568 |
| 8.7. Peptydowe (proteinowe) kwasy nukleinowe – PNA | 574 |
| 8.8. Odczytywanie genomów – sekwencjonowanie DNA | 577 |
| 8.9. Biotechnologia molekularna – inżynieria genetyczna | 581 |
| 8.10. Organizmy genetycznie modyfikowane | 584 |
| 8.10.1. Żywność modyfikowana genetycznie | 587 |
| 8.10.2. Organizmy klonowane | 590 |
| 8.11. Wykorzystanie kwasów nukleinowych w terapii i w diagnostyce molekularnej | 591 |
| 8.12. Genetyczna różnorodność populacji ludzkich | 592 |
| 8.13. Literatura źródłowa i uzupełniająca | 594 |
| 9.POLIFENOLE, FLAWONOIDY | 596 |
| 9.1. Wprowadzenie | 596 |
| 9.2. Taniny | 600 |
| 9.3. Procyjanidyny, taniny skondensowane | 602 |
| 9.4. Taniny hydrolizowalne | 605 |
| 9.5. Pseudotaniny | 606 |
| 9.6. Florotaniny | 607 |
| 9.7. Lignany | 607 |
| 9.8. Flawonoidy | 608 |
| 9.8.1. Występowanie i izolacja flawonoidów | 609 |
| 9.8.2. Budowa flawonoidów | 610 |
| 9.8.3. Przykłady i zastosowanie flawonoidów | 612 |
| 9.8.4. Antocyjaniny (antocyjany) | 613 |
| 9.9. Wpływ polifenoli na zdrowie | 614 |
| 9.10. Szkodliwe działanie polifenoli | 618 |
| 9.11. Tanaza | 619 |
| 9.12. Wchłanialność polifenoli | 619 |
| 9.13. Zależność aktywności polifenoli od konstytucji aglikonów | 620 |
| 9.14. Propolis | 621 |
| 9.14.1. Skład propolisu | 621 |
| 9.15. Taniny w winie | 621 |
| 9.16. Garbowanie skór | 622 |
| 9.17. Inne fenole roślinne | 623 |
| 9.17.1. Hydroksykumaryny | 623 |
| 9.17.2. Hydroksychinony | 625 |
| 9.17.3. Hydroksyantrachinony | 627 |
| 9.18. Literatura źródłowa i uzupełniająca | 627 |
| 10.HORMONY OWADZIE I ROOELINNE | 629 |
| 10.1. Wprowadzenie | 629 |
| 10.2. Hormony owadzie | 630 |
| 10.2.1. Hormony mózgowe | 630 |
| 10.2.2. Hormony juwenilne | 630 |
| 10.2.3. Ekdysteroidy | 633 |
| 10.2.4. Owadzie systemy obronne | 635 |
| 10.3. Hormony roślinne | 636 |
| 10.3.1. Auksyny | 636 |
| 10.3.2. Gibereliny | 638 |
| 10.3.3. Cytokininy | 640 |
| 10.3.4. Eten (etylen) | 642 |
| 10.3.5. Brasynosteroidy | 643 |
| 10.3.6. Kwas abscysynowy | 644 |
| 10.4. Literatura źródłowa i uzupełniająca | 646 |
| 11. TERPENOIDY I ZOPRENOIDY | 647 |
| 11.1. Izopren | 648 |
| 11.2. Biosynteza terpenów | 649 |
| 11.3. Olejki eteryczne | 649 |
| 11.3.1. Aromatoterapia | 653 |
| 11.3.2. Substancje zapachowe | 656 |
| 11.4. Pozyskiwanie terpenów | 661 |
| 11.5. Monoterpeny i monoterpenoidy | 661 |
| 11.5.1. Monoterpeny i monoterpenoidy niecykliczne | 661 |
| 11.5.2. Monoterpenoidy monocykliczne | 663 |
| 11.5.3. Bicykliczne monoterpeny i monoterpenoidy | 670 |
| 11.6. Seskwiterpeny i seskwiterpenoidy | 676 |
| 11.6.1. Seskwiterpeny niecykliczne | 676 |
| 11.6.2. Seskwiterpeny monocykliczne | 676 |
| 11.6.3. Seskwiterpeny bicykliczne | 677 |
| 11.6.4. Seskwiterpeny tricykliczne | 678 |
| 11.7. Diterpeny (C20H32) i diterpenoidy | 679 |
| 11.7.1. Kwasy żywiczne | 679 |
| 11.7.2. Fitol | 679 |
| 11.7.3. Labdany | 680 |
| 11.7.4. Jatrofon i cembrenen | 680 |
| 11.8. Triterpeny i triterpenoidy | 681 |
| 11.8.1. Skwalen | 681 |
| 11.8.2. Lanosterol i cykloartenol | 682 |
| 11.8.3. Amiryny | 682 |
| 11.9. Tetraterpeny i tetraterpenoidy | 683 |
| 11.9.1. Karoteny i karotenoidy | 683 |
| 11.9.2. Witamina A | 685 |
| 11.9.3. Witamina E | 687 |
| 11.9.4. Witamina K | 689 |
| 11.10.Terpenoidy wytwarzane przez organizmy morskie | 691 |
| 11.11.Literatura źródłowa i uzupełniająca | 693 |
| 12. ZWIĄZKI SYGNAŁOWE (FEROMONY) | 694 |
| 12.1. Podział feromonów | 697 |
| 12.2. Skład feromonów | 698 |
| 12.3. Identyfikacja feromonów | 700 |
| 12.4. Wytwarzanie feromonów | 702 |
| 12.5. Oddziaływanie feromonów | 703 |
| 12.6. Rozprzestrzenianie feromonów | 705 |
| 12.7. Selektywność feromonów | 706 |
| 12.8. Rola chiralności | 706 |
| 12.9. Najważniejsze grupy feromonów | 710 |
| 12.9.1. Feromony płciowe | 710 |
| 12.9.2. Feromony ścieżkowe | 713 |
| 12.9.3. Feromony znaczące terytorium | 714 |
| 12.9.4. Feromony alarmowe | 714 |
| 12.9.5. Feromony agregacyjne i rozpraszające | 715 |
| 12.9.6. Feromony dyskryminujące | 716 |
| 12.9.7. Feromony obronne i jady | 717 |
| 12.10. Rola feromonów w życiu ssaków | 718 |
| 12.11. Feromony organizmów morskich | 721 |
| 12.12. Feromony węży | 725 |
| 12.13. Antyatraktanty | 726 |
| 12.14. Zastosowanie feromonów | 726 |
| 12.15. Feromony ludzkie | 728 |
| 12.16. Literatura źródłowa i uzupełniająca | 729 |
| WYKAZ SKRÓTÓW I SYMBOLI | 731 |
| SKOROWIDZ | 734 |
KUP NA PREZENT
Naturalne związki organiczne
109,00 zł
Uzupełnij informacje na temat odbiorcy.
Produkt został pomyślnie dodany do koszyka.
Nieudana próba zakupu produktu. Spróbuj jeszcze raz.
Wypożyczaj w abonamencie!
Już od 2,66 zł za ebooka
