POLECAMY
Koszyk
Enzymologia. Podstawy
Autor:
Wydawca:
Format:
epub, mobi, ibuk
Drogi Czytelniku, w czasie gdy bierzesz tę książkę do ręki, w komórkach Twojego organizmu zachodzi tysiące reakcji chemicznych warunkujących życie. U podstaw przebiegu tych reakcji stoi prawidłowe funkcjonowanie całych zespołów enzymów, bez których przemiany metaboliczne byłyby niemożliwe.
Książka ta stanowi wprowadzenie do jakże istotnego elementu biochemii, jakim jest nauka o enzymach, ich budowie, sposobach funkcjonowania i konsekwencjach ewentualnych odstępstw od normy. Poznając te zagadnienia łatwiej zrozumieć globalne prawa przyrody, którym wszyscy, bez wyjątku podlegamy.
Zgłębianie enzymologii daje podstawy do wykorzystywania enzymów, tych molekularnych robotników komórki, w praktyce. Fundamentalne procesy bioenergetyczne mikroorganizmów jak np. fermentacje są od zarania dziejów wykorzystywane do produkcji i konserwowania żywności. Obecnie znając właściwości katalizujących je enzymów możemy optymalizować warunki masowej produkcji biopaliw czy utylizacji odpadów. Z drugiej strony wiedza dotycząca funkcjonowania enzymów w naszych organizmach jest szeroko wykorzystywana w medycynie i farmacji. Tysiące leków, trucizn i suplementów diety działa na zasadzie regulatorów przemian enzymatycznych. Pomiary aktywności enzymów są ważnym składnikiem diagnostyki medycznej. Przykłady wiedzy o enzymach, która znalazła wykorzystanie praktyczne można by mnożyć należy jednak pamiętać, że przed każdym świadomym działaniem praktycznym stoi solidna wiedza podstawowa. Takiej właśnie wiedzy gromadzonej przez kilka pokoleń biochemików dostarcza niniejsze opracowanie.
Książka będzie pomocna studentom i doktorantom biologii, biotechnologii, medycyny, farmacji, weterynarii oraz rolnictwa, którzy w większym lub mniejszym stopniu mają do czynienia z biochemią i badaniem enzymów.
| Rok wydania | 2019 |
|---|---|
| Liczba stron | 200 |
| Kategoria | Biochemia |
| Wydawca | Wydawnictwo Naukowe PWN |
| ISBN-13 | 978-83-01-20909-4 |
| Numer wydania | 1 |
| Język publikacji | polski |
| Informacja o sprzedawcy | ePWN sp. z o.o. |
Ciekawe propozycje
Spis treści
| SŁOWO WSTĘPNE 9 | |
| 1. HISTORIA POCZĄTKÓW ENZYMOLOGII 11 | |
| 2. OGÓLNA CHARAKTERYSTYKA ENZYMÓW 15 | |
| 2.1. MOC KATALITYCZNA | 15 |
| 2.2. SPECYFICZNOŚĆ | 18 |
| 2.3. WŁAŚCIWOŚCI REGULACYJNE | 20 |
| 3. ZASADY SYSTEMATYKI ENZYMÓW | 21 |
| 4. POMIARY AKTYWNOŚCI ENZYMÓW 25 | |
| 4.1. ZASADY OGÓLNE | 25 |
| 4.2. JEDNOSTKI AKTYWNOŚCI ENZYMÓW | 27 |
| 4.3. SPEKTROFOTOMETRYCZNE METODY MIERZENIA AKTYWNOŚCI ENZYMÓW | 28 |
| 4.4. FLUORYMETRIA | 31 |
| 4.5. KOLORYMETRIA ORAZ INNE METODY | 32 |
| 5. WYODRĘBNIANIE I OCZYSZCZANIE ENZYMÓW 37 | |
| 5.1. ŹRÓDŁA ENZYMÓW | 37 |
| 5.2. POCZĄTKOWE ETAPY WYODRĘBNIANIA ENZYMÓW | 39 |
| 5.3. CHROMATOGRAFIA JONOWYMIENNA | 42 |
| 5.4. SĄCZENIE MOLEKULARNE | 44 |
| 5.5. CHROMATOGRAFIA POWINOWACTWA | 45 |
| 5.6. INNE METODY OCZYSZCZANIA ENZYMÓW | 47 |
| 5.7. KRYTERIA JEDNORODNOŚCI PREPARATÓW ENZYMOWYCH | 49 |
| 6. BUDOWA ENZYMÓW 53 | |
| 6.1. OGÓLNA STRUKTURA BIAŁKOWA | 53 |
| 6.2. CENTRUM AKTYWNE | 60 |
| 6.3. JONY METALI W CENTRACH AKTYWNYCH | 61 |
| 6.4. UDZIAŁ KOENZYMÓW W KATALIZIE ENZYMATYCZNEJ | 62 |
| 6.5. IZOENZYMY | 71 |
| 6.6. INNE FORMY MOLEKULARNE ENZYMÓW | 75 |
| 6.7. ENZYMY WIELOFUNKCYJNE | 76 |
| 6.8. KOMPLEKSY WIELOENZYMOWE | 78 |
| 7. MECHANIZMY DZIAŁANIA ENZYMÓW | 81 |
| 7.1. ETAPY REAKCJI ENZYMATYCZNEJ | 81 |
| 7.2. OSOBLIWOŚCI KATALIZY PRZEPROWADZANEJ PRZEZ WYBRANE ENZYMY | 86 |
| 7.2.1. Lizozym | 86 |
| 7.2.2. Chymotrypsyna | 88 |
| 7.2.3. Dehydrogenaza mleczanowa | 90 |
| 7.2.4. Enolaza | 91 |
| 7.2.5. Polimeraza DNA | 93 |
| 8. ELEMENTY KINETYKI ENZYMATYCZNEJ 95 | |
| 8.1. ZAŁOŻENIA KINETYKI STACJONARNEJ | 96 |
| 8.2. RÓWNANIE MICHAELISA-MENTEN | 98 |
| 8.3. WYZNACZANIE WARTOŚCI STAŁYCH KINETYCZNYCH | 102 |
| 8.4. OKREŚLENIE EFEKTYWNOŚCI KATALITYCZNEJ | 112 |
| 8.5. TYPY HAMOWANIA ENZYMÓW, RODZAJE INHIBITORÓW | 113 |
| 8.6. KINETYCZNE OSOBLIWOŚCI REAKCJI KILKUSUBSTRATOWYCH | 124 |
| 8.7. WPŁYW TEMPERATURY, ENERGIA AKTYWACJI | 129 |
| 8.8. WPŁYW JONÓW WODOROWYCH | 133 |
| 9. MECHANIZMY REGULACJI AKTYWNOŚCI ENZYMÓW 137 | |
| 9.1. REGULACJA ALLOSTERYCZNA | 138 |
| 9.1.1. Model jednoprzejściowy | 141 |
| 9.1.2. Model sekwencyjny | 143 |
| 9.1.3. Stopień kooperatywności | 145 |
| 9.1.4. Dowody allosterii | 148 |
| 9.1.5. Przykłady enzymów allosterycznych | 150 |
| 9.1.6. Białka jako rodzaj efektorów | 152 |
| 9.2. REGULACJA IZOSTERYCZNA | 154 |
| 9.3. REGULACJA POPRZEZ MODYFIKACJE KOWALENCYJNE | 155 |
| 9.4. PROTEOLITYCZNA AKTYWACJA ENZYMÓW TRAWIENNYCH | 162 |
| 10. REGULACJA BIOSYNTEZY ENZYMÓW ORAZ ICH DEGRADACJA 165 | |
| 10.1. OPERONY U MIKROORGANIZMÓW | 165 |
| 10.2. RYBOPRZEŁĄCZNIKI | 167 |
| 10.3. UDZIAŁ HORMONÓW | 169 |
| 10.4. OBRÓT I DEGRADACJA ENZYMÓW | 171 |
| 11. DODATKOWE FUNKCJE NIEKTÓRYCH ENZYMÓW 175 | |
| 12. ZASTOSOWANIA ENZYMÓW 179 | |
| 12.1. ENZYMY W GENOMICE | 180 |
| 12.2. WYKORZYSTYWANIE ENZYMÓW W PRZEMYŚLE | 183 |
| 12.3. ENZYMY W ANALITYCE | 186 |
| 12.4. METODY IMMUNOENZYMATYCZNE | 190 |
| 12.5. TERAPEUTYCZNE ZASTOSOWANIA ENZYMÓW | 192 |
| 12.6. ENZYMY JAKO MARKERY STANÓW CHOROBOWYCH | 193 |
| WYBRANE PIŚMIENNICTWO 195 | |
| KSIĄŻKI 195 | |
| ARTYKUŁY PRZEGLĄDOWE I POPULARNONAUKOWE | 196 |
KUP NA PREZENT
Enzymologia. Podstawy
66,60 zł
Uzupełnij informacje na temat odbiorcy.
Produkt został pomyślnie dodany do koszyka.
Nieudana próba zakupu produktu. Spróbuj jeszcze raz.
Wypożyczaj w abonamencie!
Już od 2,66 zł za ebooka
