Firma cateringowa ebook

Początki cateringu w Polsce nie należały do najłatwiejszych. Zajmującym się tego typu usługami firmom, które zaczęły się pojawiać pod koniec lat 80. ubiegłego wieku, wróżono rychły koniec. Jako argument przedstawiono konserwatywne podejście Polaków do kwestii przygotowywania posiłków na zamówienie. Wielu sceptyków nie widziało sensu w zlecaniu przygotowania tradycyjnych dań, które można przecież wykonać samemu lub z pomocą zaprzyjaźnionej „kucharki”. Rację miały jednak firmy, które walczyły o utrzymanie na niesprzyjającym wówczas rynku. Zmiany społeczno-polityczne, które wkrótce nadeszły, pokazały, że podjęte działania miały sens. Branża zaczęła zyskiwać na znaczeniu. Kolejny przełom w postaci wstąpienia naszego kraju do Unii Europejskiej i otwierania granic przyniósł wzrost świadomości obywateli oraz zmianę ich przyzwyczajeń. Dziś usługi cateringowe są jednym z największych i najmocniejszych sektorów branży gastronomicznej oraz HoReCa (Hotele, Restauracje, Catering).

Przeanalizujemy współczesny rynek tego typu usług, sprawdzimy, co wchodzi w ich skład, oraz jak na nim działać, aby móc liczyć na rozwój i konkretne zyski.

Charakterystyka rynku

Choć cała branża gastronomiczna była jedną z niewielu, która nie odczuła zbytnio skutków kryzysu i która rośnie z roku na rok, to w jej ramach poszczególne segmenty przechodzą cykliczne wahania.

Jednym z nich jest właśnie catering, którego dynamiczny rozwój w 2009 r. poważnie wyhamowały problemy w gospodarce światowej. Wzrosty z ostatnich dwóch lat pokazują jednak, że koniunktura w tym sektorze powróciła.

Rynek