POLECAMY
Koszyk
Domowa kuchnia polska
500 przepisów na każdą okazję
Autor:
Redakcja:
Agnieszka Jeż-Kaflik, Irmina Wala-Pęgierska, Mirosława Szymańska, Jolanta Kucharska, Grażyna Jędrzejec, Tomasz Zajbt, Marcin Fabijański, Justyna Mrowi
Wydawca:
Format:
epub, mobi, pdf, ibuk
73 000 słów
490 000 znaków
35 kolorowych ilustracji
Kuchnia polska przez dłuższy czas pozostawała w cieniu innych kuchni europejskich, chociaż niewątpliwie zasługuje na uwagę i uznanie jako kuchnia dostatnia, smaczna i czasami nawet wyrafinowana, harmonijnie łącząca w sobie różne wpływy.
W tej książce kucharskiej zebrano 500 przepisów współczesnej kuchni polskiej, wykorzystujące wszystko to, co jest nam obecnie w stanie zaoferować handel. Żyjemy w czasach chronicznego pośpiechu, tak więc podane receptury są z konieczności nieskomplikowane i niezbyt pracochłonne, a mimo to przygotowane na ich podstawie potrawy zachowują tradycyjne walory smakowe. Przepisy zebrane w tej książce mogą wam towarzyszyć na co dzień. Pozwolą docenić uroki polskiej sztuki kulinarnej, która nawet w epoce globalizacji zachowała swoją odrębność, będącą odbiciem owej wiecznie niezależnej, „rogatej” polskiej duszy…
Elektroniczna wersja książki papierowego wydania książki Domowa kuchnia polska jest szersza o 125 przepisów.
| Rok wydania | 2017 |
|---|---|
| Liczba stron | 272 |
| Kategoria | Różne |
| Wydawca | RM |
| ISBN-13 | 978-83-7773-714-9 |
| Numer wydania | 1 |
| Język publikacji | polski |
| Informacja o sprzedawcy | ePWN sp. z o.o. |
Ciekawe propozycje
Spis treści
| Wstęp | |
| Ile waży | |
| Przekąski, dania z jajek | |
| Najprostszy karp w galarecie | |
| Tradycyjne zimne nóżki | |
| Warszawski kurczak w galarecie | |
| Pieczarki à la ślimaki | |
| Pasztet konstanciński | |
| Wędzona ryba po rybacku | |
| Pasztet kapitański | |
| Parówki na złoto | |
| Szwajcarski oszukany zając | |
| Bułka słoneczna | |
| Bagietka po staromiejsku | |
| Rolada ministerska | |
| Łosoś na biało | |
| Gruszki w negliżu | |
| Mazowieckie łakomczuchy | |
| Pomidory po marszałkowsku | |
| Jajeczne bułeczki niespodzianki | |
| Mazurskie kotlety jajeczne | |
| Kresowa jajecznica majerankowa | |
| Jajka sadzone w ziemniakach po góralsku | |
| Jajka faszerowane na kilka sposobów | |
| Zupy | |
| Rosół królewski | |
| Rosół częstochowski | |
| Podlaska kartoflanka zacierkowa | |
| Ziemniaczanka białostocka | |
| Krupnik Anetki | |
| Żurek żoliborski | |
| Zalewajka łódzka | |
| Flaki | |
| Barszczyk przemyski | |
| Szybki barszcz wigilijny | |
| Tradycyjny barszcz sokólski | |
| Klasyczny krem pieczarkowy | |
| Grzybowa babci Julii | |
| Niedzielna zupa lwowska | |
| Grzybianka góralska | |
| Pomidorowa działkowa | |
| Pomidorowa pieczona | |
| Ogórkowa tradycyjna | |
| Letnia zupa adwokacka | |
| Kapuśniaczek sejneński | |
| Kapuśniak po adwokacku | |
| Kwaśnica warszawska | |
| Szczawianka szczawnicka | |
| Grochówka mazowiecka | |
| Fasolowa zupa szmulkowska | |
| Fasolanka piwoszka | |
| Jarzynowa małopolska | |
| Owocówka rembertowska | |
| Chłodnik mazurski | |
| Zimny barszcz żydowski | |
| Zupa rybna na złoto | |
| Wigilijna zupa migdałowa | |
| Piwna polewka starogdańska | |
| Dania mięsne | |
| Mięso po galicyjsku | |
| Tradycyjne bitki staropolskie | |
| Mięso po nadwiślańsku | |
| Paprykarz kozienicki | |
| Mięso po okocimsku | |
| Mięso po flisacku | |
| Rolada pomorska | |
| Mięso po dżentelmeńsku | |
| Pieczone mięso po cesarsku | |
| Gruszkowe mięso po śląsku | |
| Mięso po dyrektorsku | |
| Mięso po oficersku | |
| Polonezy | |
| Eskalopki dyplomatyczne | |
| Żoliborskie mięso w śmietniku | |
| Kiełbaski mazowieckie | |
| Golonka po wileńsku | |
| Golonka po gdańsku | |
| Sznycle galicyjskie | |
| Klops wejherowski | |
| Wakacyjne mięso na złoto | |
| Saganek sokólski | |
| Jałowcowy bigos myśliwski | |
| Bigos wileński | |
| Wiejski bigos żmudzki | |
| Pieczone zrazy kasztelańskie | |
| Zrazy po nelsońsku | |
| Zrazy litewskie | |
| Pulpety dobrej gospodyni | |
| Rolada grodzieńska | |
| Gulasz kurpiowski | |
| Pieczonka warszawska | |
| Zielony kurczak po cesarsku | |
| Kurczak w powijakach | |
| Kurczak na dziko | |
| Kaczka wiśniaczka | |
| Gęś świętego Marcina | |
| Mięso z grilla | |
| Lakierowane kiełbaski | |
| Indyk na wysoki połysk | |
| Kurczak cytrusowy | |
| Pijany boczek | |
| Szaszłyki dziennikarskie | |
| Szaszłyki nadwiślańskie | |
| Szaszłyki nadpilickie | |
| Steki imielińskie | |
| Biała kiełbasa po śląsku | |
| Roladki zaleskie | |
| Dania z ryb, śledzie | |
| Grillowany pstrąg włóczykija | |
| Ryba w kożuszku | |
| Ryba w trawie | |
| Ryba po zegrzyńsku z grilla | |
| Ryba na zielono | |
| Pijany dorsz po bałtycku | |
| Dorsz na żółto | |
| Ryba leśniczego | |
| Pstrąg w dresie | |
| Ryba po braniewsku | |
| Ryba po grecku | |
| Ryba w koronkach | |
| Ryba po kapitańsku | |
| Pulpety helskie w sosie greckim | |
| Ryba po cygańsku | |
| Niepołomicki pstrąg faszerowany | |
| Pstrąg po szambelańsku | |
| Smażony karp kresowy | |
| Karp marynowany | |
| Karp wigilijny po rycersku | |
| Elegancki karp po poznańsku | |
| Wigilijny tatar rybny | |
| Kresowy śledź po grecku | |
| Śledzie radziwiłłowskie | |
| Wigilijny sledź wileński | |
| Grodzieński śledź pod pierzyną | |
| Śledzie po łebsku | |
| Śledzie majerankowe | |
| Tradycyjne zawijasy musztardowe | |
| Śledziki w słonecznym sosie | |
| Śledzie w śmietanie | |
| Śledzie chrzanowe po małopolsku | |
| Tradycyjne rolmopsy | |
| Absolutnie wspaniałe rolmopsy | |
| Koreczki śledziowe na rauszu | |
| Śledzie bazyliszki | |
| Śledzie pod serowym kocykiem | |
| Śledzie leśniczyny | |
| Śledzie po kowieńsku | |
| Chrzanowe rolmopsy bocheńskie | |
| Śledzie leśniaki | |
| Śledzie na góralską nutę | |
| Śledzie imbirowe | |
| Śledzie złociste | |
| Dania jednogarnkowe, zapiekanki | |
| Ciulim lelowski | |
| Staroświecka pieczonka | |
| Pasterski śmietnik | |
| Kociołek mazowiecki | |
| Gulasz tarchomiński | |
| Śmietnik leśniczego | |
| Śląskie jadło | |
| Wesoły kociołek mięsny | |
| Zapiekanka łowicka | |
| Ryż po góralsku | |
| Ryż po myśliwsku | |
| Kasza gryczana pani Władzi | |
| Góralska mamałyga | |
| Syty jasiek | |
| Drobianka | |
| Zapiekanka ziemniaczanka | |
| Kugiel kresowy | |
| Bartoszek | |
| Jaja drwali, czyli zapiekanka prezydencka | |
| Camembertka | |
| Kluski, pierogi, placki, naleśniki, omlety | |
| Domowy makaron jajeczny | |
| Ciasto na pierogi | |
| Kołduny grodzieńskie | |
| Kołduny postne | |
| Uszka wigilijne | |
| Czeburki | |
| Pierożki Kaziuczki | |
| Pierogi żmudzkie | |
| Pierogi wileńskie | |
| Postne pierogi zabużańskie | |
| Nowogrodzkie pierogi z serem | |
| Kakory marchewkowe | |
| Śliwkowe pierożki wielkopostne | |
| Hreczuchy | |
| Kartacze vel cepeliny | |
| Pyzy wileńskie | |
| Leniwe podlaskie | |
| Kładzione kluski zaściankowe | |
| Kolorowe kopytka | |
| Kładzione kluski po podlasku | |
| Kluski zbójnickie | |
| Kulebiak tradycyjny | |
| Drożdżowe kluski warszawskie | |
| Kluchy jabłuchy | |
| Zieleniuszki | |
| Pierogi ruskie | |
| Łazanki po warszawsku | |
| Knedle wrocławskie | |
| Piwne bliny podlaskie | |
| Bliny augustowskie | |
| Podolskie bliny śmietankowe | |
| Bliny z pomoczką | |
| Ryżowce | |
| Cebulak pomorski | |
| Placki chlebowe | |
| Knysze | |
| Racuszki Biedronki | |
| Tomaszki mazowieckie | |
| Placki ziemniaczane mojej babci | |
| Placki ziemniaczane po słonimsku | |
| Diabelskie placuszki | |
| Śląskie kreple ziemniaczane | |
| Kiepuchy | |
| Pampuszki | |
| Puchowa babka ziemniaczana | |
| Bułeczki litewskie | |
| Naleśniki królewskie | |
| Naleśniki mokotowskie | |
| Naleśniki kresowiaki | |
| Izabelka | |
| Banany w śpiworach | |
| Omlet wycieczkowy | |
| Omlet chrupuś | |
| Omlet staromiejski | |
| Omlet narciarski | |
| Omlet z grzybami | |
| Muślinowy omlet à la Balzac | |
| Suflet paryski | |
| Suflet łakomczucha | |
| Suflet warszawski | |
| Jarzynki, surówki, sałatki | |
| Kapusta przymuszanka | |
| Żoliborska kapusta wigilijna | |
| Kapusta po świętojańsku | |
| Gołąbki sokólskie | |
| Gołąbki staropolskie | |
| Gołąbki sarmackie | |
| Imieninowe gołąbki Marysi | |
| Wegeteriańskie gołąbki Joasi | |
| Buraczki po podlasku | |
| Buraczki po połczyńsku | |
| Fasolka po marymoncku | |
| Marchewka purée | |
| Grzyby po polsku tradycyjne | |
| Grzyby po wileńsku | |
| Pieczarki po klarysewsku | |
| Bakłażany na różowo | |
| Pory po radomsku | |
| Sałatka Posażna panna | |
| Owoce po szatańsku | |
| Sałata Ambasador aferzysta | |
| Sałata belwederska | |
| Surówka Puszysta Pelagia | |
| Rzodkiewki po sandomiersku | |
| Rzodkiewki po warszawsku | |
| Pieczarki po hrabiowsku | |
| Cykoria po królewsku | |
| Surówka Gryfno Gustla | |
| Surówka Energiczna Emilka | |
| Pomidory po ambasadorsku | |
| Kapusta po wielkopańsku | |
| Surówka Apetyczna Apolonia | |
| Surówka Finezyjna Filomena | |
| Surówka Zielony słoń | |
| Cukinia w bieliźnie | |
| Mizeria à la zielony Bill | |
| Zielona Ilona | |
| Surówka Frywolna Franka | |
| Sałatka Wiosenka | |
| Sałatka Marzanna | |
| Biała Hanka | |
| Sałatka zaściankowa | |
| Sałatka piracka | |
| Sałatka Grzeczny Grześ | |
| Sałatka Tajemnicza Teresa | |
| Zielona sałatka | |
| Sałatka rybacka | |
| Sosy | |
| Sos awanturnik | |
| Mokotowski sos chrzanowy | |
| Sos cygański | |
| Tradycyjny sos grecki | |
| Sos imperial | |
| Sos kapitański | |
| Zbita śmietanka | |
| Sos tatarski | |
| Sos radziwiłłowski | |
| Chrzan po lubelsku | |
| Sos piorunek | |
| Zielony sos gocławski | |
| Klasyczny sos winegret | |
| Klasyczny sos biały | |
| Sos musztardowy | |
| Warszawski sos pomidorowy | |
| Sos pieczarkowy | |
| Błyskawiczny sos biały | |
| Letni sos jogurtowy | |
| Jabłeczny sos szatański | |
| Ciasta, ciasteczka, desery | |
| Lukier uniwersalny | |
| Sernik siedlecki | |
| Sernik krośnieński | |
| Sernik Wiśniaczek | |
| Sernik wawelski | |
| Czarny Orfeusz | |
| Kruszonka z szarlotką na szybko | |
| Sypana szarlotka małkińska | |
| Szarlotka wilanowska | |
| Placek mikołajkowy | |
| Szarlotka pani Marii | |
| Szarlotka mazowiecka | |
| Wykwintny strudel galicyjski | |
| Radomski placek ze śliwkami | |
| Bananiak | |
| Chrapka burmistrza | |
| Owocowy placek zielonogórski | |
| Ognista brunetka | |
| Tartaczek | |
| Uśmiech lata | |
| Świąteczna tarta gruszkowa | |
| Babciny placek śliwkowy | |
| Babie lato | |
| Kremówka garwolińska | |
| Bajadera | |
| Makowiec mokotowski | |
| Piegusek wigilijny | |
| Oszczędny piernik małopolski | |
| Piwny piernik wielkopolski | |
| Przedwojenny biszkopt | |
| Szampańska babka | |
| Murzynek sadownik | |
| Oszczędny mulat | |
| Bezowa pianka bydgoska | |
| Pianka kokosanka | |
| Tort królewski | |
| Biały tort białostocki | |
| Tort Słodka Gabrysia | |
| Tort chałwowy | |
| Tort prezydencki | |
| Pitchinger po śląsku | |
| Maślak | |
| Karpatka | |
| Keks nowodworski | |
| Wuzetka białostocka | |
| Śląski placek dyniowiec | |
| Bakaliowy pędraczek | |
| Migdałowy placek skierniewicki | |
| Tradycyjna babka poznańska | |
| Babka herbacianka | |
| Babka piwoszka | |
| Mazurek kajmakowy Pan kasztelan | |
| Mazurek bakaliowy Pan stolnik | |
| Mazurek czekoladowy Pani starościna | |
| Mazurek pomarańczowy Panna kasztelanka | |
| Mazurek Wisienka | |
| Kokosanki marymonckie | |
| Szatańskie ciasteczka | |
| Owsiane makaroniki | |
| Rogale marcińskie dla początkujących | |
| Poznańskie szneki z glancem | |
| Sękacz z tortownicy | |
| Tradycyjne jagodzianki | |
| Chmurki przemyskie | |
| Faworki kresowe | |
| Rogacze | |
| Bezy toruńskie | |
| Pączki garwolińskie | |
| Serniczki opolskie | |
| Gruszki pasibrzuszki | |
| Miodulce | |
| Wigilijne łamańce | |
| Kutia warszawska | |
| Wigilijny kisiel żurawinowy | |
| Pokusa Kowalskiej | |
| Brzoskwinie pałacowe | |
| Szykowne brzoskwinie po konstancińsku | |
| Odpoczynek wojownika | |
| Marzenie maklera | |
| Zalotna blondynka | |
| Żoliborski krem szodonowy | |
| Wilanowski krem orzechowy | |
| Karolcia | |
| Bałaganik | |
| Królewna Śnieżka | |
| Elegancki sorbet prababci | |
| Panna młoda | |
| Purée arbuzowe | |
| Gruszki po prałacku | |
| Ananaski | |
| Lodołamacz | |
| Kacperek | |
| Napoje | |
| Lody à la Ewa, czyli kawa po gdańsku | |
| Kawa piernikowa | |
| Kawa à la krasula | |
| Kawa à la Lucyfer | |
| Czekolada królewska | |
| Oranżada warszawska | |
| Kompot królewski | |
| Tradycyjny kompot mazowiecki | |
| Kompot radzymiński | |
| Kompot celestynowski | |
| Warszawski kompot rabarbarowy | |
| Kompot wigilijny | |
| Mirabella | |
| Kwas mazowiecki | |
| Kresowy kwas kminkowy | |
| Białostocki kwas cytrynowy | |
| Podlaski kwas jabłkowy | |
| Karolinka | |
| Kacyk | |
| Sen letniego popołudnia | |
| Sierpniowe słoneczko | |
| Valentino | |
| Lipcowy las | |
| Słowianka | |
| Amarantowa Anetka | |
| Bordowa Bożenka | |
| Różowa Ramona | |
| Piwo zaściankowe | |
| Piwo płockie | |
| Piwo imbirowe | |
| Piwo kozienickie | |
| Żubroń, czyli szarlotka pod napięciem | |
| Czarna Mańka | |
| Krupnik imieninowy | |
| Krupnik inaczej | |
| Tradycyjny kruszon | |
| Babski kruszon | |
| Szprycer | |
| Nalewki | |
| Bajerkoniak | |
| Kremowy adwokat sądecki | |
| Prokurator | |
| Śląski szybki likier rumowy | |
| Listkóweczka | |
| Szybka chlebóweczka | |
| Ratafia prababci Kowalewskiej | |
| Mandarynkówka | |
| Łzy konika polnego | |
| Lipniak podlaski | |
| Szybka starka | |
| Łut szczęścia | |
| Jałowcówka myśliwska | |
| Zimowa jałowcówka myśliwska | |
| Dereniówka olsztyńska | |
| Cytrynówka tomaszowska | |
| Cytrynówka pośpieszna | |
| Cytrynówka naprędce | |
| Herbatka dyrektorska | |
| Nalewka olsztyńska | |
| Mleczko wściekłej krowy, czyli edytkówka | |
| Kawusia ciotki Tekli | |
| Kazio wędrowniczek | |
| Piercóweczka | |
| Pędraczek | |
| Klasyczna porterówka | |
| Karmelówka przepalanka na szybko | |
| Ekspresowy Kuba Rozpruwacz | |
| Miętus | |
| Odlotowe jagody | |
| Szafranówka | |
| Wino ryżowe babci Albiny | |
| 44 koty | |
| Wrzosówka warszawska | |
| Miodówka bieszczadzka | |
| Czosnkówka zdrowotna – na wszelkie dolegliwości | |
| Wiśniówka magnacka | |
| Piołunówka łowiecka | |
| Przetwory | |
| Zielony sosik | |
| Marynata staropolska | |
| Marynowane ogórki po staropolsku | |
| Ogórki lubelskie – krokodylki Iwony | |
| Marynowane pomidorki | |
| Tradycyjna ćwikła | |
| Pyszne kiszone ogórki | |
| Kiszone grzyby | |
| Kiszona kapusta po grodzieńsku | |
| Kiszone śliwki | |
| Korniszony ze śliwek | |
| Agrest szatański | |
| Zamojska marynata z pigwy | |
| Marynowane morele | |
| Marynowane wiśnie grodzieńskie | |
| Domowa frużelina | |
| Błyskawiczne konfitury borówkowe | |
| Konfitury cebulowe | |
| Konfitury z arcydzięgla | |
| Lipcowe konfitury zaściankowe | |
| Górskie konfitury jeżynowe | |
| Papryczkowe konfitury dla odważnych | |
| Agrest po galicyjsku | |
| Orzechowe konfitury prababci | |
| Prunella | |
| Bajeczne konfitury śliwkowe | |
| Marmolada hetmańska | |
| Marmolada głogowa | |
| Marmolada białostocka | |
| Miętowa marmolada brzoskwiniowa | |
| Czarne jagody po olsztyńsku | |
| Powidła otwockie | |
| Babcine powidła borówkowe | |
| Dżem jabłkowy | |
| Hrabiowskie gruszki kandyzowane | |
| Pijane czereśnie | |
| Galaretka z pigwy | |
| Galaretka jabłkowa mojej babci Heleny | |
| Domowa nutella | |
| Biała nutella | |
| Majowy miodek śląski | |
KUP NA PREZENT
Domowa kuchnia polska
23,92 zł
Uzupełnij informacje na temat odbiorcy.
Produkt został pomyślnie dodany do koszyka.
Nieudana próba zakupu produktu. Spróbuj jeszcze raz.
Wypożyczaj w abonamencie!
Już od 2,66 zł za ebooka
