Wdrażanie systemu HACCP "krok po kroku"

1 opinia

Wydawca:

Etena

Format:

epub, mobi

RODZAJ DOSTĘPU

25,61

Format: epub, mobi

Cena początkowa:

Najniższa cena z 30 dni: 25,61 zł  


25,61

w tym VAT

Chcesz wdrożyć HACCP w Twojej firmie?
Zrób to samemu, bez problemów i mnożenia zbędnej dokumentacji.


W tym ebooku znajdziesz:
najlepsze rady praktyka
wzory dokumentacji systemu HACCP
przykłady rozwiązań konkretnych problemów
przykłady uproszczenia systemu i dokumentacji
porównanie wymagań HACCP i ISO 22000


Autorka, która na co dzień pracuje i ma styczność z systemem HACCP, prowadzi czytelnika przez kolejne etapy budowy systemu, dzieląc się swoją wiedzą i doświadczeniami w prosty i przystępny sposób.


Rok wydania2013
Liczba stron46
KategoriaPoradniki
WydawcaEtena
ISBN-13978-83-936700-1-7
Język publikacjipolski
Informacja o sprzedawcyePWN sp. z o.o.

Ciekawe propozycje

Spis treści

  

Wstęp

  

Wprowadzenie

  

ETAP I  Powołanie zakładowego zespołu ds. HACCP, tzw. zespół bezpieczeństwa żywności

  

ETAP II  Opis produktu  (właściwości wyrobu gotowego)

  

ETAP III   Przeznaczenie konsumenckie, zamierzone  użycie

  

ETAP IV   Sporządzenie schematu technologicznego  procesu

  

ETAP V  Weryfikacja schematu technologicznego w  praktyce

  

ETAP VI  Analiza zagrożeń

  

ETAP VII  Ustalenie krytycznych punktów kontrolnych (CCP)

  

ETAP VIII  Ustalenie limitów krytycznych

  

ETAP IX  Ustalenie systemu monitoringu

  

ETAP X  Ustalenie działań naprawczych (korekcja)

  

ETAP XI   Określenie zasad weryfikacji systemu

  

ETAP XII  Ustalenie zasad tworzenia dokumentacji

  

Podsumowanie

  

Załącznik nr 1

RozwińZwiń