POLECAMY
Chcesz wdrożyć HACCP w Twojej firmie?
Zrób to samemu, bez problemów i mnożenia zbędnej dokumentacji.
W tym ebooku znajdziesz:
najlepsze rady praktyka
wzory dokumentacji systemu HACCP
przykłady rozwiązań konkretnych problemów
przykłady uproszczenia systemu i dokumentacji
porównanie wymagań HACCP i ISO 22000
Autorka, która na co dzień pracuje i ma styczność z systemem HACCP, prowadzi czytelnika przez kolejne etapy budowy systemu, dzieląc się swoją wiedzą i doświadczeniami w prosty i przystępny sposób.
Rok wydania | 2013 |
---|---|
Liczba stron | 46 |
Kategoria | Poradniki |
Wydawca | Etena |
ISBN-13 | 978-83-936700-1-7 |
Język publikacji | polski |
Informacja o sprzedawcy | ePWN sp. z o.o. |
POLECAMY
Ciekawe propozycje
Spis treści
Wstęp | |
Wprowadzenie | |
ETAP I Powołanie zakładowego zespołu ds. HACCP, tzw. zespół bezpieczeństwa żywności | |
ETAP II Opis produktu (właściwości wyrobu gotowego) | |
ETAP III Przeznaczenie konsumenckie, zamierzone użycie | |
ETAP IV Sporządzenie schematu technologicznego procesu | |
ETAP V Weryfikacja schematu technologicznego w praktyce | |
ETAP VI Analiza zagrożeń | |
ETAP VII Ustalenie krytycznych punktów kontrolnych (CCP) | |
ETAP VIII Ustalenie limitów krytycznych | |
ETAP IX Ustalenie systemu monitoringu | |
ETAP X Ustalenie działań naprawczych (korekcja) | |
ETAP XI Określenie zasad weryfikacji systemu | |
ETAP XII Ustalenie zasad tworzenia dokumentacji | |
Podsumowanie | |
Załącznik nr 1 | |